Чай з листя чи ягід чорниці є одним із найпопулярніших видів чаю у світі. І ви знаєте чому? Антиоксиданти в декілька разів більше містяться в листяній частині, ніж в ягодах чи інших частинах куща. Якщо ви хочете насолоджуватися всіма перевагами цього чаю, варто запастися сушеним листям чи ягодами.
Можливо, ви чули, що харчові експерти часто називають чорницю “суперїжою”. Чорниця стала популярною та пожаданою завдяки своїм антиоксидантам. Ці речовини борються з вільними радикалами впродовж останніх десятиліть. Європейська чорниця (Vaccinium myrtillus, не американська) – це рослина, яка виникла на Північній півкулі. Це означає, що ви можете знайти цю рослину у багатьох частинах світу. Якщо вам пощастить вирощувати чорницю в своєму саду (або ви знаєте, де їх можна знайти), ви можете збирати листя та сирі ягоди, щоб готувати чай, який зігріє вас взимку та буде корисний для вашого здоров’я.
Як збирати та сушити листя чорниці для чаю
Відбір листя чорниці починається з обережності: не збирайте листя з плямами, жовтими або не в найкращому стані. Ви помітите, що здорова рослина матиме червоні або фіолетові відтінки. Збирайте листя з молодих рослин з квітня до кінця жовтня. Коли листя готове до сушіння, розкладіть його тонким шаром на рівній поверхні (наприклад, на пекарському листі). Чим тонше ви розподілите листя, тим швидше вони висохнуть і збережуть свій ніжний смак. Ідеально сушити листя в темному та охолодженому середовищі. Через тиждень чи більше листя чорниці буде достатньо сухим, і ви зможете заварити свій перший чашку чаю!
Які переваги чаю з чорниці
Важко повірити, як багато користі для здоров’я може приховувати непомітна рослина. Виявляється, що чай з чорниці може стати вибором для тих, хто стикається з симптомами катаракти, слабкого імунітету, деменції, хвороби Альцгеймера, захворювань нирок, високого холестерину, гіпертонії, остеопорозу, поганого обміну речовин, дефіцитів поживних речовин і анемії.
Може покращити роботу серця
Чай з чорниці може поліпшити роботу серця. По-перше, високий вміст калію може діяти як вазодилататор. Він зменшує кров’яний тиск та ризик атеросклерозу, інсульту та інфаркту. По-друге, висока концентрація проантоціанідінів у чаї з чорниці зменшує ризик хвороб серця.
Може поліпшити функцію мозку
Антиоксиданти у чаї з листя та ягід чорниці захищають мозок від оксидативного стресу та утворення пляк. Ці речовини сповільнюють прогресування хвороби Альцгеймера, деменції та інших захворювань, а активні сполуки в листях та ягодах чорниці можуть допомагати у захисті від цього.
Може поліпшити травлення
Галінова кислота в чорницях є природнім антиоксидантом, який може зменшити різні види запалення, включаючи шлунок. Вона може оптимізувати травлення, зменшувати дискомфорт, судоми та відчуття вздуття, а також полегшувати симптоми запору та діареї, допомагаючи відновити баланс бактерій у кишечнику.
Може зміцнити імунну систему
Вітамін C та антоціаніни у чаї з чорниці можуть підвищити наш імунітет. Вітамін C стимулює виробництво білих кров’яних клітин та діє як антиоксидант. Антоціаніни можуть виявляти вільні радикали та нейтралізувати їх, перед тим як вони спричинять мутацію або апоптоз клітин.
Може поліпшити зір
Чай з листя чорниці багатий вітаміном A, що означає, що цей напій може допомогти захищати та зміцнювати зір. Вітамін A діє як антиоксидант, що запобігає дегенерації макулярної частини сітківки та уповільнює розвиток катаракти.
Чай з чорниці може покращити функцію нирок
Два види кислот у цьому чаї (елагінова та гіппуринова) можуть допомагати детоксикації стінки сечового міхура, збільшуючи кислотність сечі. Крім того, ці активні компоненти чаю з чорниці можуть зменшити кількість оксалатів в організмі, що може призводити до утворення ниркових каменів.
Як зробити чай з чорниці?
Готуйте чай з листя, ягід чи їх комбінації. Також можна приготувати чай з пагонів. Сушіть листя під час сезону чорниці. Якщо ви віддаєте перевагу ягодам, зіберіть чашку ягід для чаю. Їх можна залишити в холодильнику або сушити.
Традиційний чай з листя чорниці
Спробуйте чай з листя чорниці і насолоджуйтеся його унікальним смаком. Традиційний чай з листя чорниці зазвичай має свіжий, фруктовий смак з легким кислинкою відтінком. Але пам’ятайте, що смак — це суб’єктивна річ.
Інгредієнти:
- 2 чашки води
- дві ложки сушеного листя чорниці
- одна чайна ложка меду чи цукру (за бажанням)
Поставте воду на вогонь і доведіть її до кипіння. Додайте сушене листя у гарячу воду і закипляйте на слабкому вогні. Коли чай закипить, дайте йому настоятися протягом 10–15 хвилин, а потім процідіть. Можна додати мед за смаком або подавати з морозивом для освіжаючого напою.
Чай з листя та ягід чорниці
Існує дуже простий рецепт чаю з чорниці. Чай з ягід та листя виявляється освіжаючим та смачним, особливо якщо додати трошки вершкового смаку.
Інгредієнти:
- 10–12 свіжих або заморожених чорниць
- 2-3 чайні ложки сушеного листя чорниці
- 2 чашки води
- 1 чайна ложка меду чи цукру (за бажанням)
- 1 столова ложка вершків (за бажанням)
Добре промийте свіжі ягоди, використовуйте для чаю тільки свіжі ягоди, не сушені. Налійте дві чашки води у чайник та доведіть до кипіння. Додайте чорниці та варіть їх у гарячій воді протягом 10–15 хвилин. На кінець, додайте улюблені інгредієнти: мед, вершки чи цукор. Все, ваш чай готовий!
Чай з пагонів чорниці
Чай з пагонів чорниці зазвичай має свіжий та легкий смак з непомітним ароматом чорниці. Пам’ятайте, що смак може змінюватися в залежності від якості, типу пагонів та інших інгредієнтів, які ви використовуєте. Рекомендуємо спробувати цей рецепт і адаптувати його до свого смаку!
Інгредієнти:
- 1-2 столові ложки сушених або свіжих пагонів чорниці
- 500 мл кип’яченої води
- агавовий сироп, мед або інші солодильники за смаком (за бажанням)
Перевірте, чи чисті свіжі або сушені пагони чорниці. Покладіть їх у чашку чи чайник. Залейте кип’яченою водою та настоюйте протягом приблизно 5–7 хвилин. Після того, як час минув, процідіть чай та ароматизуйте його медом або агавовим сиропом за смаком.
Де ще можна використовувати листя чорниці
Листя чорниці є універсальними, і їх можна використовувати практично скрізь. Ось кілька ідей, як ви можете використовувати листя чорниці:
- Кулінарні експерименти в кухні. Додайте сушені листя чорниці до супу, соусу чи маринадів. Вони додають тонкий і легкий кисленький смак до ваших улюблених страв.
- Виготовлення десертів. Листя чорниці ідеально підходить для ароматизації десертів: морозива, пирогів, йогуртів чи пудингів. Це може стати новим способом додавання смаку та кольору до ваших солодких насолод.
- Домашні красиві процедури. Використовуйте листя чорниці у косметичних сумішах, таких як маски для обличчя чи волосся. Їхні антиоксидантні властивості можуть сприяти поліпшенню стану шкіри або волосся.
- Ароматичні подушки. Легко створіть ароматичну подушку, розмістивши сушене листя чорниці у маленькому тканинному мішечку і зав’язавши його. Аромат чорниці може бути заспокійливим та розслаблюючим після довгого дня.
- Декоративні деталі. Листя чорниці може стати унікальними декоративними деталями. Включіть їх до ремесел, різноманітних декоративних рішень для дому та прикрас.
Побічні ефекти чаю з чорниці
Зазвичай чай з чорниці є безпечним для більшості людей. Однак він може викликати алергічну реакцію у тих, хто чутливий до чорниць; це може проявлятися у висипаннях, набряках та утрудненому диханні. Зверніть увагу, що чай з чорниці може взаємодіяти з певними ліками. Тому найкраще перед введенням його в раціон консультуватися з лікарем.