Багато хто знає, використовує і навіть вирощує базилік. Він є невід’ємною спецією італійської кухні і чудово поєднується з макаронними виробами. Він популярний як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Але чи знаєте ви, що чай з базиліком не менш вартий уваги? Дізнайтеся, від яких недуг він може допомогти і які ще переваги чаю з базиліком варто відкрити для себе.
Що таке базилік?
Базилік (Ocimum basilicum) використовується в їжу і для приготування чаю. Він походить з Південної Азії, але добре росте і в інших країнах. Базилік – однорічна трав’яниста рослина. Належить до сімейства губоцвітих (Lamiaceae). Виростає до 30-70 см заввишки. Стебло круте, розгалужене, чотиристовбурне. Листя у рослини черешкове, яйцеподібне, зеленувате або червонувато-фіолетове.
Цвіте дорослий базилік зазвичай у липні. Квітки можуть бути рожевими, червонувато-фіолетовими, зібрані в мутовки по три в пазухах листків. Після цвітіння базилік можна збирати і сушити для приготування чаю. Свіже або сушене листя базиліка використовують як приправу.
Висівайте базилік на початку квітня в теплицю або цілий рік на підвіконня. У холодну пору року необхідне додаткове освітлення і світле, тепле місце для вирощування.
Як сушити базилік?
Ви можете сушити молоде листя базиліка, зірване до того, як рослина зацвіте. Або ж зібрати всю надземну частину базиліка після того, як він відцвіте. Звичайно, якщо ви вирощуєте базилік вдома на підвіконні, ви можете приготувати чай зі свіжого листя.
Оскільки базилік накопичує велику кількість води, бажано сушити його на спеціальній сушарці або в духовці. При сушінні в духовці розкладіть сухий базилік якомога тонше і встановіть температуру 90-100 °C. Час від часу перевіряйте процес сушіння та перевертайте його.
Якщо ви намагаєтеся висушити базилік, оберіть темне, сухе, добре провітрюване приміщення, захищене від прямих сонячних променів. Тонко розкладіть листя на тканині. Потім зв’яжіть сухі стебла і листя в пучок і розвісьте їх догори дном на палубі. Такі пучки повинні бути якомога тоншими для кращої циркуляції повітря і швидшого висихання.
Однак природне сушіння є ризикованим, оскільки базилік важко сушиться, швидко чорніє і пліснявіє.
Суху сировину базиліка слід подрібнити пальцями. Потім зберігайте цю масу в герметичних паперових або полотняних мішечках у темному, добре провітрюваному, сухому місці.
Заморожування базиліка
Ще один чудовий спосіб заготовити базилік — заморозити його. Зберіть листя або надземну частину, добре вимийте його, добре процідіть, подрібніть і покладіть у пакети для заморожування. За потреби додавайте 1-2 чайні ложки базиліку з морозилки для приготування чаю або приправляйте страви.
Не рекомендується заморожувати ціле листя базиліка. Це призводить до втрати форми і зовнішнього вигляду при розморожуванні. Крім того, подрібнене листя легше дозувати для заварювання чаю.
Користь чаю з базиліку для здоров’я
Існує причина, чому базилік завжди вважався найважливішою травою. Він був королівською травою для французів, знаком любові для італійців і священною травою для індійців. Базилік відрізняється не тільки своїм запахом і смаком, але й лікувальними та поживними властивостями.
Він містить вітаміни К і А, марганець, магній, каротин, фітонциди та рутин. Вживання чаю з базиліком може підвищити імунітет і допомогти при застуді, грипі та інших недугах. Базиліковий чай має тонізуючий ефект, який може замінити каву.
Користь чаю з базиліком полягає в наступному:
- Має антибактеріальні властивості. Деякі дослідження показують, що базилік може навіть боротися або сповільнювати ріст деяких бактерій, стійких до антибіотиків.
- Це чудовий антиоксидант, який захищає клітини від шкідливого впливу вільних радикалів.
- Він має протизапальні властивості, подібні до таких популярних препаратів, як ібупрофен та аспірин. Базиліковий чай особливо ефективний при лікуванні запалень кишківника та суглобів.
- Вітамін К, що міститься в чаї, забезпечує хороше засвоєння кальцію, який має вирішальне значення для кісток.
- Він зміцнює стінки кровоносних судин і таким чином забезпечує здоров’я судин.
- Марганець збільшує швидкість і силу нервових імпульсів, тому базиліковий чай може допомогти довше підтримувати хорошу когнітивну функцію.
- Він може допомогти при застуді, грипі та лихоманці.
- Компреси з базилікового чаю лікують шкірні рани та дерматити. Ці компреси також корисні для заспокоєння почервоніння очей.
Кому не можна вживати чай з базиліку?
Незважаючи на корисність базиліка як трави та лікарської рослини, деяким людям не рекомендується вживати базиліковий чай або інші препарати з базиліка. Чай з базиліку не рекомендується:
- Людям з низьким рівнем цукру в крові базилік має цукрознижувальну дію і може викликати гіпоглікемію.
- Жінкам, які намагаються завагітніти, він знижує фертильність.
- У вагітних жінок може викликати кровотечу, скорочення матки та викидень.
- Пацієнти, які приймають препарати, що розріджують кров. Ті, хто приймає такі ліки, як діазепам, пентобарбітал або скополамін, повинні обов’язково проконсультуватися зі своїм лікарем щодо вживання чаю з базиліком або інших препаратів. Базилік може впливати на дію цих та деяких інших ліків.
- Людям з алергією на рослини родини Lamiaceae також слід утриматися від вживання базиліка.
Користь чаю з базиліку при грипі
Базилік має тонізуючі властивості і життєво необхідний для відновлення після грипу. Він також зміцнює імунітет і допомагає швидше подолати хворобу.
Інгредієнти:
- 1 ст.л. трави базиліка;
- 1 склянка води.
Приготування: залийте базилік окропом, накрийте кришкою і залиште настоюватися на 10-15 хвилин. Відцідити.
Вживання: пийте по склянці чаю 2-3 рази на день.
Порада: якщо у вас підвищена температура, бажано додати до базилікового чаю дрібку чорного меленого перцю, щоб збити температуру.
Заспокійливі переваги чаю з базиліком
Цей чай з базиліком заспокоює нервову систему, піднімає настрій і допомагає впоратися з депресією. Він також зупиняє блювоту і нудоту.
Інгредієнти:
- 1 ст.л. трави базиліка (стебла, листя і квіти);
- 1 склянка води.
Приготування:
Покладіть базилік у каструлю і залийте склянкою окропу. Кип’ятіть приблизно 5-10 хвилин і залиште настоюватися на 30 хвилин. Процідити.
Вживання: пийте по ¼ склянки чотири рази на день перед їжею.
Порада: цей чай рекомендується пити вранці, приправлений медом, щоб підвищити працездатність і зберегти гостроту розуму протягом дня.
Користь чаю з базиліком при застуді
Цей чай рекомендується при застуді, кашлі, нежиті та закладеності носа. Він не тільки покращить ваше самопочуття, але й допоможе боротися з мікробами, швидше одужати та відновитися після хвороби.
Інгредієнти:
- ¼ ст.л. трави базиліка
- ¼ ч.л. подрібненого кореня імбиру або порошку
- ½ ч. л. кориці
- 1 склянка води
Приготування:
Покладіть всі інгредієнти в каструлю і залийте склянкою окропу. Кип’ятіть близько 5 хвилин і залиште на повільному вогні ще на 5-10 хвилин. Процідити.
Вживання: пийте по склянці 2-3 рази на день.
Базиліковий чай — це теплий напій з цілющими властивостями, який допомагає подолати різні недуги. Це також чудово освіжаючий напій. Влітку можна приготувати холодний чай зі свіжим листям базиліка. Крім того, кинутий у воду листочок базиліка дезінфікує її. І, звичайно ж, надає напою приємного смаку і запаху.