Кульбабу знають усі як польову квітку, що весною вкриває луки жовтим килимом. А в садах вона вважається бур’яном, бо пух її насіння швидко розноситься вітром. Але саме з цього “бур’яну” можна приготувати надзвичайно корисний напій — чай із кульбаби. Його дія справді вражає!
Що таке кульбаба?
Кульбаба (Taraxacum) належить до родини айстрових (Asteraceae). У світі налічується близько 2000 видів кульбаби. Найпоширеніша — кульбаба лікарська (Taraxacum officinale). Вона росте на луках, полях, узбіччях доріг, а також як бур’ян у садах.
Усі частини рослини містять гіркий молочний сік. Кульбаба — це багаторічна або дворічна рослина. Має м’ясисте зелене листя, жовтувато-коричневий корінь і яскраво-жовті квіти, які з’являються навесні й на початку літа.
Користь чаю з кульбаби
Хоча кульбаба вважається бур’яном, вона має чимало цілющих властивостей. У народній медицині здавна використовують її квіти, листя й корінь.
Основні властивості чаю з кульбаби:
- Сечогінна дія. Чай із листя кульбаби виводить зайву рідину з організму. Дослідження показали, що 2 порції чаю (по 200 мл) збільшують сечовиділення.
- Протизапальна дія. Поліфеноли у складі чаю зменшують запалення в організмі.
- Антиоксидантний захист. Кульбаба містить бета-каротин та поліфеноли, що захищають клітини від оксидативного стресу й ушкоджень.
Користь чаю з кореня кульбаби
- Покращення роботи печінки. Натуропати використовують чай з кореня кульбаби для детоксикації печінки. Дослідження 2017 року підтверджує позитивний вплив полісахаридів кульбаби на функцію печінки.
- Профілактика інфекцій сечовивідних шляхів. У поєднанні з мучницею чай допомагає запобігти циститам.
- Антиракова дія. Дослідження в Канаді (2011) показали, що екстракт кореня кульбаби спричиняє загибель ракових клітин меланоми та підшлункової без шкоди для здорових клітин.
- Покращення травлення. Кульбаба здавна використовувалась для покращення апетиту, полегшення травлення та запору.
Збір і сушіння кульбаби
- Квітки збирають у квітні-травні в екологічно чистих місцях, сушать у тіні 1–2 дні, зберігають у полотняних мішечках до 12 місяців.
- Листя збирають до початку цвітіння, сушать у добре провітрюваному приміщенні.
- Корені викопують у трьох періодах: до появи листя, після цвітіння, і восени. Миють, сушать при 40–60 °C. Добре висушений корінь не виділяє сік при надламі. Зберігається до 5 років.
Як приготувати чай із кульбаби
Чай з листя кульбаби
Інгредієнти:
- 6–8 молодих (або сушених) листків кульбаби
- 200 мл окропу
- мед або інший підсолоджувач
Приготування: промити листя, залити окропом, настоювати 5–10 хв. Процідити й підсолодити.
Чай з квітів кульбаби
Інгредієнти:
- 5–6 свіжих або сушених квіток
- 200 мл окропу
- 1 ч. ложка лимонного соку
- підсолоджувач (мед, кленовий сироп)
Приготування: промити квітки, залити окропом, настоювати 10 хв. Процідити, додати лимон і підсолоджувач.
Чай (або кава) з кореня кульбаби
Інгредієнти:
- 1–2 ч. ложки підсмаженого подрібненого кореня
- 200 мл окропу
Підготовка: промити, порізати, підсмажити в духовці при 180–200 °C протягом 2 годин. Залити окропом, настоювати 10 хв. Процідити.
Чай із кульбаби та кропиви
Інгредієнти:
- 1 ч. ложка листя кропиви
- 1 ч. ложка листя кульбаби
- 2–3 скибочки лимона
- шматочок імбиру
- 200–250 мл води
Приготування: закип’ятити воду, додати всі інгредієнти, варити 5 хвилин. Процідити, при бажанні додати ще води та лимону.
Побічні ефекти чаю з кульбаби
Хоча чай безпечний, варто враховувати:
- Під час вагітності та грудного вигодовування — тільки за призначенням лікаря.
- Дітям до 2 років — лише після консультації з лікарем.
- Можлива алергія на дотик або вживання.
- Кульбаба може впливати на дію деяких ліків. Якщо ви проходите медикаментозне лікування, порадьтеся з лікарем.