Маракуя — популярний тропічний фрукт із високою поживною цінністю. Незважаючи на маленький розмір, плоди багаті на антиоксиданти, клітковину, вітаміни й рослинні сполуки, що позитивно впливають на здоров’я. Завдяки цьому чай із маракуї набуває все більшої популярності. Пориньте у смак екзотики — спробуйте приготувати цей корисний напій вдома.
Що таке маракуя?
Маракуя (пасифлора) належить до родини Passifloraceae, і налічує близько 520 видів. Найбільше їх зростає у тропічних регіонах Азії й Америки, але деякі — в Австралії та навіть Європі.
Це багаторічна трав’яниста ліана або чагарник із твердою шкіркою плоду та соковитою, насиченою насінням м’якоттю всередині.
Користь маракуї
Плоди й чай із маракуї є джерелом:
- клітковини, вітаміну C, провітаміну A
- каротиноїдів, поліфенолів
- заліза, яке завдяки вітаміну C краще засвоюється
Дослідження показали, що маракуя містить більше поліфенолів, ніж банани, манго, папая, ананас та інші тропічні фрукти.
Антиоксиданти в маракуї
Антиоксиданти (вітамін C, бета-каротин, поліфеноли) захищають клітини від ушкоджень. Поліфеноли мають протизапальні властивості й знижують ризик серцевих хвороб. Бета-каротин — попередник вітаміну A, важливий для зору та профілактики деяких видів раку.
Джерело клітковини
Один плід маракуї містить близько 2 г клітковини — це значний показник для такого маленького фрукта. Клітковина допомагає роботі шлунково-кишкового тракту, запобігає запорам і регулює рівень цукру.
Шкірка маракуї — протизапальний ефект
Шкірка містить високий рівень антиоксидантів. Дослідження довели, що екстракт із фіолетової шкірки маракуї:
- зменшує симптоми астми
- полегшує біль і скутість суглобів при остеоартриті
Рецепти чаю з маракуї
Чай із маракуї, апельсином і м’ятою
Інгредієнти:
- 1 маракуя
- ½ апельсина
- щіпка сухої або гілочка свіжої м’яти
- 500 мл води
Приготування:
Змішайте м’яту, скибочки апельсина, м’якоть маракуї в чайнику. Залийте окропом, настоюйте 5 хв. Процідіть і пийте.
Чай із маракуї та манго
Інгредієнти:
- 1 стигле манго
- 1 маракуя
- гілочка розмарину
- 50 мл сиропу маракуї
- 1 апельсин
- 800 мл води
Приготування:
Збийте ¾ манго в пюре, решту наріжте. Вичавіть сік із половини апельсина, іншу половину наріжте. Змішайте всі інгредієнти, залийте окропом, настоюйте 5–10 хв. За бажанням — додайте чорний або зелений чай.
Чай із маракуї, імбиру, малини й манго
Інгредієнти (на 6 порцій):
- 1 см кореня імбиру
- 4 ч. ложки сушеної малини або 4 пакетики малинового чаю
- банка консервованого манго (425 г)
- 6 маракуй
- 1500 мл води
Приготування:
Поріжте імбир, змішайте з малиною й залийте окропом. Настоюйте 10 хв. Процідіть. Манго подрібніть, додайте м’якоть маракуї. Змішайте все в чашці — і насолоджуйтесь.
Можливі побічні ефекти
- У деяких людей може виникати алергія на маракую, особливо якщо є алергія на латекс.
- Шкірка фіолетової маракуї може містити ціаногенні глікозиди — токсичні речовини, тому її не їдять у сирому вигляді. Вона безпечна лише після спеціальної обробки.