Пуер, або чай пуер, – найстаріший китайський чай з унікальним смаком і лікувальними властивостями. Для цього унікального напою використовуються листя, зібрані з чайних дерев у провінції Юньнань. Деякі чайні дерева мають вік кілька тисяч років. Пуер в давні часи використовувався виключно для медичних цілей. Основні користі від чаю пуер полягали в підвищенні імунітету та покращенні загального тонусу організму. Давні китайці пили його для зцілення та вважали його джерелом краси, молодості та довголіття.
Типи чаю пуер
- Зелений чай. Виробляється за класичною технологією збору і обробки чайних листків. Цей чай виготовляється з відносно великих, коричнево-зелених листків. Зелений чай пуер не має помітного димного або сухофруктового аромату.
- Чорний чай. Складається з малих, темних листків. Аромат насичений, з вираженими земляними нотками. Він має пряний смак.
- Білий чай. Технологія збирання схожа на збирання зеленого чаю. Відмінна особливість цього чаю – біле оболоняння листя і деякі аспекти смаку. Білий чай ароматний з легким медовим смаком.
Користь чаю пуер
- Прискорення обміну речовин. Людям, які борються з надлишковою вагою, варто знати про цю властивість чаю пуер. Він також зменшує апетит.
- Цей напій видаляє токсини та інші шкідливі речовини з організму. Чай допомагає нормалізувати роботу печінки, яка часто страждає в умовах сучасного життя, а також роботу серцево-судинної системи та інших органів. Чай пуер також може зменшити шкоду від тютюну та алкоголю.
- Чай пуер нормалізує травлення. Споживання жирної, важкої їжі, але споживання чаю пуер зменшує відчуття важкості в шлунку. Він має позитивний вплив як на внутрішні органи, так і на сальні залози. Шкіра змінюється і стає чистою та свіжою. Крім того, люди, які страждають на захворювання органів травлення, повинні вживати чай пуер.
- Чай пуер сповільнює запальні процеси в організмі та регулює надниркові залози.
- Чай пуер – це чудовий тонізуючий та антивтомний напій. Цей чай також містить кофеїн і може бути порівняним з кавою. Коли його споживають регулярно, цей чай допомагає зосередитися і дозволяє зберігати інформацію у пам’яті.
- Листя чаю пуер багаті вітамінами А, В, С, Е, Р та іншими мікроелементами. Ці речовини надають йому сильні антибактеріальні, антиоксидантні та навіть антиракові властивості.
- Цей чудовий чай містить різноманітні комплекси амінокислот, які регулюють діяльність окремих органів та дозволяють усьому організму людини працювати ефективно.
Важливо! Через його тонізуючі властивості не вживайте чай пуер перед сном.
Приготування чаю пуер
Чай пуер виробляється зі звичайного чайного дерева, збираючи тільки найкращі листки. Вам потрібно їх висушити і парити, щоб видалити надмірну вологу. Розтерти листки і продовжити висушувати в тіні. Потім приготуйте відмінну чашку напою з висушених листків.
Чай пуер можна знайти в супермаркетах у вигляді стиснутих кубиків, плоских пирогів, квадратів та інших форм. Звісно, ви можете придбати вільні листки чаю.
Приготування чаю пуер з вільних листків
Чай пуер можна заварювати у воді або у молоці. Найкраще використовувати глиняну чайну пічку або спеціалізований термос для чайних церемоній. Проте, підійде і ваша наявна чайна пічка або просто маленький горщик. Кількість рідини залежить від того, скільки чаю ви хочете приготувати.
- Наповніть горщик рідиною і доведіть до кипіння три рази. Після кожного кипіння ви можете виливати третину рідини, щоб охолодити її, і знову наливати. Це непотрібно, але це допомагає забезпечити унікальний смак чаю.
- Після третього заварювання налійте чай пуер. Рекомендована кількість – одна чайна ложка на чашку (200 мл).
- Нагрійте чай до температури приблизно 90 градусів. Важливо не допустити закипання.
- Почекайте, поки листя чаю опустяться на дно, і ви готові його пити.
Приготування стиснутого чаю пуер
- Виберіть глиняний або скляний посуд і промийте стиснутий кусок чаю пуер кип’яченою водою. Найкраще використовувати миску. Відламайте шматочок вагою 2-3 грами на одну чашку чаю.
- Обережно розмеліть чайні листки. Ви не повинні розбивати самі листки, а лише розділити один від іншого!
- Покладіть чайні листки в підготовлений посуд і залейте гарячою водою. Вода повинна покривати листя. Залиште на півхвилини. Процес потрібний для вимивання пилу з листків чаю.
- Перед тим як взяти чашку потрібного розміру і додати промиті чайні листки, вилийте воду з горщика. Знову налейте нову порцію киплячої води. Рекомендована кількість чаю – одна чайна ложка на чашку (200 мл).
- Чай можна пити, і вже він остиг.
Неочікуваним маленьким сюрпризом є те, що ви можете використовувати листя аж до 10 разів. Чай збереже свій смак та властивості.
Побічні ефекти чаю пуер
- Пацієнти з проблемами високого артеріального тиску не повинні споживати цей чай. Оскільки це тонізуючий напій, він підвищує артеріальний тиск. Можна насолоджуватися ним з обережністю і не переборщувати.
- Не пийте його на голодний шлунок або під час посту.
- Вагітним та годуючим жінкам не слід пити цей чай.
- Людям з захворюваннями статевої та сечової системи не слід пити цей чай. Наприклад, уролітіаз – одне з сучасних захворювань.
- Цей чай не підходить для людей з безсонням.
- Він не підходить для людей з глаукомою. Чай пуер може підвищити внутрішньоочний тиск.
- Дітям віком до 6-8 років не рекомендується.
Важливо! Одна з унікальних властивостей чаю пуер – його ефект підвищення дихотонічності. Він релаксує і тонізує водночас, але не має ні алкогольного, ні наркотичного ефекту. Цей ефект можна отримати від чаю пуер, заваривши його особливо міцно.
Дослідження:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2095754822000321
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996913001415
Асоціативні фото © Canva.