Червоний чай, відомий як ройбуш — це зовсім не чай. Ну, принаймні технічно. Це напій, виготовлений з ферментованого листя так званого кущового чаю, або чагарнику червоного кущового чаю (Aspalathus linearis), члена сімейства рослин Fabaceae. Червоний чай походить з Південно-Африканської Республіки і більше нізвідки. Тут він росте лише в одному конкретному регіоні на південному заході країни – Седербергському нагір’ї. Ви ще не куштували цей виразно африканський смак? Ми зібрали кілька фактів, які заохотять вас заварити повну чашку корисних властивостей чаю ройбуш.
Червоний чай не містить кофеїну
Незалежно від того, чи ви повністю уникаєте кофеїну, чи просто шукаєте альтернативу на вечір, червоний чай — це 100% безпечний вибір. Деякі види чаю, такі як білий, є оманливо м’якими, але можуть мати тонізуючу дію на чутливий організм. У випадку з чаєм Ройбуш ви можете бути впевнені. Більше того, чай ройбуш освіжає смакову палітру.
Чай ройбуш природно солодкий
Ройбуш містить унікальні олігосахариди. Ці сполуки надають чаю ледь вловиму солодкість, тому навіть маленькі діти із задоволенням питимуть його без додаткового цукру. Червоний чай має освіжаючий смак з медовими нотками, міцне тіло та солодкий і насичений аромат. Його глибокий бурштиновий колір нагадує деякі чорні чаї і може стати чудовою заміною останнім. Однак не дивуйтеся, коли побачите зелений ройбуш. Це та сама рослина, але вона не пройшла процес ферментації. Це може призвести до дещо іншого смаку.
Червоний чай: (майже) без таніну
Вам знайоме відчуття стискання піднебіння, яке ви відчуваєте, коли п’єте надзвичайно міцний чай? Через високий вміст таніну в роті пересихає, і вам хочеться прополоскати його великою кількістю води. У червоному чаї дуже мало танінів. Він м’який і не гірчить, навіть якщо ви випадково забудете його в чайнику на довше. Це означає, що він чудово втамовує спрагу і не потребує додаткової рідини для відновлення балансу.
Інші переваги чаю ройбуш
Вітаміни С, Е і бета-каротин є одними з найбільш життєво важливих антиоксидантів, яких не вистачає в організмі. Червоний чай містить велику кількість цих сполук. А наш організм добре засвоює антиоксиданти. Червоний чай також багатий на мікроелементи, від магнію, цинку і калію до заліза. Таким чином, ви можете пити ройбуш як природний ізотонічний напій для відновлення електролітного балансу після інтенсивних навантажень і при розладах травлення.
Як приготувати червоний чай
Користь чаю ройбуш полягає в його універсальності. Його можна пити гарячим або холодним, з водою або молоком, з нього навіть готують еспресо! Звучить незвично, але один виробник чаю пропонує спеціально мелену сировину під назвою “червоний еспресо”. Як і каву, його можна успішно заварювати в еспресо-машині і використовувати для приготування латте та інших напоїв, характерних для “кавового” меню.
Червоний чай абсолютно нейтральний до температури, на відміну від зеленого або білого чаю, листя ройбушу можна заливати кип’ятком. Ви не ризикуєте втратити жодних смакових якостей. Ройбуш можна залити вдруге, але інтенсивність смаку та аромату зменшиться. Коли настане літо, спробуйте модну заварку червоного чаю – залийте чайне листя холодною водою і залиште на ніч у холодильнику. Розбавте отриманий концентрат морозивом, прикрасьте цитрусовими або іншими улюбленими фруктами і насолоджуйтеся припливом корисної свіжості!
