Ви коли-небудь замислювалися про дива, які ця яскрава червона спеція може привнести у ваш щоденний чайний ритуал? Шафран є найдорожчою спецією у світі, але повірте, його потужні поживні властивості роблять кожну копійку вартою того. Сьогодні ми розглянемо різні переваги шафранового чаю, засновані на фактичних дослідженнях, а також те, як чашка чаю може додати додаткову енергію до вашого самопочуття.
Про шафран
Шафран походить з рильця рослини Crocus sativus, яку широко культивують у Греції та Ірані. Жадана рильце – це одна з трьох ароматних ниток рубінового кольору, що звисають з квітки лаванди. Шафран містить понад 150 хімічних сполук, серед яких каротиноїди, флавоноїди, білки, вітаміни та амінокислоти. Ця унікальна комбінація пропонує різні переваги для здоров’я.
Користь шафранового чаю
Давайте розберемо неймовірні переваги регулярного вживання шафранового чаю:
1. Піднімає настрій і бореться з депресією
Шафран не дарма називають спецією сонця. Деякі дослідження припускають, що шафран може допомогти впоратися з хандрою. Дослідження 2023 року показало, що чай з шафраном може бути природним тонізуючим засобом для жінок у постменопаузі. Огляд кількох пов’язаних досліджень, опублікований у 2013 році в Journal of Integrative Medicine, показав, що шафран може покращувати симптоми великого депресивного розладу (БДР). Нещодавній огляд літератури про вплив шафрану на легку та помірну депресію показав схожі результати. Червона спеція може зменшити тяжкість депресії. Незважаючи на обнадійливі результати, давайте прояснимо – чай з шафраном не є чарівною панацеєю. Він не повинен замінювати призначені ліки, якщо тільки ваш лікар не порадить інше.
2. Покращує сон
Дослідження 2021 року “Користь дієтичних біоактивів для здоров’я” виявило, що шафран покращує якість і тривалість сну в учасників з безсонням та іншими розладами сну. Крім того, спеція допомогла їм заснути швидше. Ваше тіло прагне рутини, особливо коли настає час лягати спати. Тепла чашка шафранового чаю – ідеальний нічний ритуал, який нагадає вашому організму, що час засинати і готуватися до спокійного сну.
3. Сприяє здоров’ю серця
Шафрановий чай може стати корисним для серця доповненням до вашої щоденної рутини. Медичний огляд 2011 року виявив докази того, що шафран може сприяти здоров’ю серця. Насичений антиоксидантами, такими як лікопін і флавоноїди, шафран бореться із серцевими захворюваннями. Шафран також містить кроцетин, який може знизити рівень холестерину і сповільнити розвиток атеросклерозу. Крім того, він багатий на рибофлавін, який допомагає тримати рівень холестерину під контролем. Крім того, кроцин, який міститься в шафрані в достатній кількості, блокує ферменти, що відповідають за засвоєння жирів.
4. Зменшує запалення
Шафран є джерелом антиоксидантів. Він містить кроцин, сафранал і пірокроцин, які запобігають пошкодженню клітин і зменшують запалення. Ці потужні хімічні речовини можуть допомогти захистити від різних захворювань. Наприклад, у медичному огляді десятка досліджень за 2020 рік було проаналізовано потенційні протиракові переваги екстрактів шафрану. Деякі з виявлених ефектів включають:
- Покращена антиоксидантна активність;
- Уповільнення росту клітин;
- Швидша загибель клітин;
- Пригнічення прогресування клітинного циклу.
Примітно, що шафран, схоже, атакує ракові клітини, щадячи при цьому нормальні клітини. Є одне велике “але” — ці висновки були зроблені в основному в результаті лабораторних досліджень і випробувань на тваринах. Щоб підтвердити протиракові властивості шафрану, нам потрібні дослідження на людях, як у наступних прикладах. Клінічне дослідження показало, що вживання шафрану може полегшити симптоми виразкового коліту, включаючи діарею, біль у животі та ректальну кровотечу. В іншому клінічному дослідженні вивчався комбінований вплив добавок шафрану та фізичних тренувань на чоловіків з ожирінням і діабетом 2 типу. Результати показали покращення маркерів запалення, рівня глікемії та складу тіла.
5. Лікує менструальні розлади
Понад 90% жінок відчувають симптоми ПМС (передменструального синдрому), включаючи головний біль, поганий настрій і здуття живота. У когось це проявляється сильніше, ніж у інших. Якщо ви не прихильниця таблеток для полегшення симптомів менструації, спробуйте шафрановий чай. Нижче наведено кілька способів, як шафран може допомогти під час менструації на основі огляду шести досліджень:
- Заспокоює біль краще, ніж мефенамінова кислота;
- Запобігає сильним кровотечам;
- Регулює менструальний цикл;
- Полегшує спазми в животі та болючість молочних залоз;
- Запобігає перепадам настрою;
Побічні ефекти шафранового чаю
Шафрановий чай, хоч і корисний, але має певні ризики. Якщо ви вагітні, відмовтеся від шафранового чаю в першому триместрі. Невелике дослідження, опубліковане в Іранському медичному журналі Червоного Півмісяця, показало, що великі дози шафрану можуть стимулювати матку і викликати скорочення. Якщо ви приймаєте ліки від гіпертонії, вживання шафранового чаю може призвести до ще більшого зниження артеріального тиску. Шафрановий чай загалом безпечний у помірних кількостях. Якщо ви вип’єте велику кількість чаю за дуже короткий час, то відчуєте токсичність та отруєння. Тож, розгляньте ці потенційні побічні ефекти, перш ніж зробити його регулярною частиною свого раціону.
Як приготувати шафрановий чай
Шафран дуже дорогий, але для приготування цього простого рецепту шафранового чаю вам знадобиться лише кілька паличок. Спочатку зберіть інгредієнти:
- Щіпка ниток шафрану (приблизно 5-7 ниток)
- мед або цукор за смаком
- 1 склянка гарячої води
- часточки лимона та листочки м’яти для додаткового смаку та прикраси
Давайте приготуємо простий шафрановий чай, щоб почати насолоджуватися його неймовірними перевагами:
- Покладіть шафран у чашку. Залийте шафран гарячою водою, рівно настільки, щоб занурити нитки.
- Дайте шафрану настоятися у воді близько 10 хвилин.
- Наливаємо в чашку свіжокип’ячену воду.
- Додайте мед або цукор відповідно до бажаної солодкості та перемішайте.
- Зверху покладіть шматочок лимона та кілька листочків м’яти. Дайте смакам злитися воєдино протягом хвилини.
Скільки коштує шафран?
Шафран продається в роздріб приблизно за $10-$20 за грам. Одна унція імпортного шафрану преміум-класу може легко повернути вам 200 доларів або більше.
Чому ж така висока ціна?
Виробництво дорого коштує — лише 7% шафранового крокусу, зібраного на світанку і ретельно висушеного, йде на виготовлення цієї королівської спеції. Щоб отримати лише 5 грамів шафрану, знадобиться тисяча квіток.
Пам’ятайте, що користь шафранового чаю може варіюватися від людини до людини. Порадьтеся з лікарем, якщо ви плануєте додати шафрановий чай до свого щоденного раціону, особливо якщо у вас є якісь захворювання або ви приймаєте ліки. Для загального благополуччя поєднуйте шафрановий чай зі збалансованим харчуванням і регулярними фізичними вправами.
